最近在百家号上看到不少自媒体同行吹嘘“绿壳鸡蛋”“白壳鸡蛋”要比传统粉红色鸡蛋的营养成分的要多，甚至说这种鸡蛋有养生健美的功效。今天小编就通过本篇文章进行辟谣，并不是所有“绿壳鸡蛋”“白壳鸡蛋”属于无抗鸡蛋，这两种颜色的鸡蛋也有可能属于异常蛋！
绿壳鸡蛋、白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋影响蛋壳变色的直接因素
上篇文章我们介绍到现有所有品类的蛋禽（鸡）大部分产生蛋为粉红色或者棕红色，只要是蛋壳颜色发生改变多数是因为蛋禽内部机体的生殖系统发生紊乱，还有部分是因为机体产生了相关的疾病性（ND,AI,IB,白冠病，大肠杆菌等会明显的使蛋壳发白）；饲料中的维生素、矿物质、钙磷缺乏会使蛋壳发生变色（少数为白色，多数为绿色）。
无抗鸡蛋营养价值并不是取决于蛋壳的颜色
鸡蛋的营养价值与蛋壳的颜色无关。蛋壳的颜色主要由一种叫作蛋壳啉的物质决定。普通母鸡血液中的血红素代谢会产生卵壳啉，所以蛋壳可以是浅红色的，而来航鸡和白洛克鸡不能产生卵壳啉，所以蛋壳是白色的，颜色完全由遗传基因决定。就鸡蛋的营养价值而言，其水平主要取决于饲料的营养结构和鸡的摄入情况，与蛋壳的颜色无关。
土鸡蛋无抗鸡蛋取决标准
要知道市面上的无抗鸡蛋多是指一些养殖过程中杜绝抗生素、兽药残、农残、重金属及其它有毒有害物质成分超标饲料的使用，而是采用以高科技萃取技术为主的微生态益生菌饲料添加剂的有关饲料品类，多是一些整体呈现无腥无异味,胶原蛋白粘稠度大,蛋黄金黄饱满结实,圆形不散黄、香味浓,口感好的土鸡蛋。所有的无抗鸡蛋还要遵循《T/LYFIA—》关于无抗富硒鸡蛋的国家行业标准。
无抗鸡蛋无论是无抗蛋还是养鸡场的鸡蛋，挑选鸡蛋的时候，一定要挑选表面光滑、个头匀称、色泽鲜艳有光泽的鸡蛋，拿起来摇一摇没有水声的新鲜鸡蛋。表面有麻点、不圆、不润滑、拿起来有水声的鸡蛋都是不新鲜、营养不良的，千万不要买。
