雪蛤油富含人体所需的18种氨基酸、15种矿物质、13种维生素、9种不饱和脂肪酸和多种有益人体的生物活性成分，近乎完美地涵盖人体所需的全部营养。
随着现代医学的进步，人们对于雪蛤营养成分和滋补功效的认识趋于科学全面，相关文献研究已逾千篇。雪蛤的药用、滋补价值受到中西方普遍认可。越来越多的人将雪蛤作为滋补养生的首选。
雪蛤传统食用方式大致可分为两种
一是整只雪蛤作为原材配菜烹饪，比如雪蛤炖土豆。
二是雪蛤油经过清洗—泡发—炖煮之后食用，包括传统的雪蛤木瓜、雪蛤罐头等。
人们为了最大限度发挥雪蛤的滋补功效，不断探索雪蛤新的食用方式。然而，所谓食用方式的变迁，无法从根本上突破传统食用方式的三大误区。
传统食用方式三大误区
误区1：食用效率低下——低效利用（错误指数：★★★★☆）
雪蛤传统食用方式，需要经过原材挑选——12-24小时泡发、去腥（需换水3-4次）——高温炖煮等一系列步骤。泡发时间过长，步骤繁琐，腥臭味残留无法去除。利用效率低下。
误区2：原材处理不科学——食用不安全（错误指数★★★★★）
雪蛤在晾晒、扒油、存储、运输等过程中容易滋生细菌、霉菌问题，油体上的微血管、淋巴管、纤维等有害物质残留，不经过专业化处理无法去除，从而导致食用容易出现安全问题，霉变的物质毒性强烈，更是强烈的致癌剂。
误区3：食用温度过高——极大浪费（错误指数★★★★☆）
实验表明，当雪蛤被加热超过60°C时，雪蛤中50%以上的精华部分营养成分开始流失，蛋白质成分稳定性变弱，80°C以上，天然活性成分被破坏分解，蛋白质凝固，关键营养成分流失。高温会造成雪蛤营养精华的极大浪费。
那么，到底正确的吃法应该是什么呢？
就是采取常温冲食方式，3分钟就能将雪蛤羹冲到倍。这样就能解决了高温营养破坏问题。
记得下次吃雪蛤羹一定要用温开水冲服哦！
