据了解，龙泊湾·玉园
扬州首家CCRC滨水智慧社区
即将在6月初
开放高层样板间！
恭迎品鉴！
联系-
今天给大家介绍一种食物，餐桌上十分常见的食物，大蒜！经常吃大蒜，可以帮助我们更好的预防各种疾病。
俗话说的好“药补不如食疗好”大蒜这样吃一生不得癌，越来越多国内外权威机构的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪称防癌“特种兵”，善于利用它们，定能帮你打好防癌这一仗。
大蒜就是天然药王
被誉为“印度医学之父”的查拉克曾说：“大蒜除了讨厌的气味外，实际价值比黄金还高。”这话可一点都不夸张。
中医认为，大蒜性温、味辛，归脾、胃、肺经。大蒜味道辛辣，李时珍在《本草纲目》中称其能“通五脏、达诸窍”，即能通经活络，使气血循环更加畅通，人就更加精神健康。
而根据中医五行学说，五色对应五脏，大蒜属于黄色食物，黄入脾胃，故大蒜又能健脾开胃、增进食欲，也应了人们常说的那句“吃蒜下饭”。
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
抗血小板凝聚
大蒜还可以帮助我们抗血小板凝聚，这是为什么呢?
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;
吃完大蒜喝点它，清新口气
很多人觉得吃完大蒜后会有口气，便抗拒吃大蒜。但其实，吃完大蒜后，喝上杯牛奶、咖啡或者绿茶，就能有效清除口气，不妨一试。
3种吃法养人，抑菌止咳嗽1生吃大蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素。生吃时，大蒜素保留最为完整，一旦炒熟，大蒜素大部分会挥发或受热分解，也就大大降低了大蒜的保健功效。
所以，吃蒜时，可将蒜拍碎或捣碎了直接吃，吃的时候可以多嚼一会，能帮助消除口腔细菌。
实在受不了蒜辣味的朋友，也别急。可以在菜肴准备出锅时撒上蒜蓉，一方面辣味减淡了，另一方面大蒜素也不会过多流失。
注意：生蒜中的大蒜素功效虽强，但也有较大的刺激性，食用过量会刺激胃肠，引起胃部不适，所以，胃肠炎或患有溃疡者不宜生吃，一般人每天吃3瓣就差不多了。
2蒸水中医认为，大蒜“生者辛热，熟者甘温”，也就是说，大蒜生吃可温中行滞，散肺中寒邪；而熟吃则能暖脾入胃，去除脾胃的湿寒。风寒咳嗽时，用大蒜煮水喝，能缓解其症状。
食材：大蒜6瓣（小儿3瓣），冰糖少许。
做法：大蒜拍碎或切成薄片。大蒜装碗，加入冰糖，装水大半碗。隔水大火烧开，转小火再蒸15分钟。
用法：取出放温，缓缓咽下。每日视咳嗽轻松，酌情1~3碗。
注意：大蒜辛温偏热，阴虚火旺、目疾、口喉疾者慎用；胃溃肠、十二指肠溃肠、慢性胃炎者忌食。
这里强调一点，大蒜煮至半生半熟时，作用较佳（水开后小火再蒸15分钟）。此时的大蒜仍具有生蒜的辛辣药性，但药性又变得“温柔”，不至于太刺激，可以宣肺散寒从而止咳；另一方面，又具有熟大蒜的甘温药性，可以暖中，去除脾胃的寒湿。
3糖醋大蒜和醋是一堆好搭档。醋的口感和风味独特，能极大地改善食物的风味，刺激味蕾，促进食欲。
食材：大蒜、冰糖、米醋。
做法：大蒜剥去外皮，洗净后晾干，放入容器。米醋和白糖一同煮沸，后加入容器中，密封腌制半月即可食用。
3种吃法害人，伤胃还致癌1空腹吃不要空腹吃大蒜，尤其不要空腹、大量吃生蒜。
生蒜的辛辣味过于强烈，如若空腹吃，容易让人产生胃痛、上腹部烧灼感，严重时还可能引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病。
2烤着吃高温烤制下，大蒜会产生丙烯酰胺，若与其他食物一同烧烤，还可能携带苯并芘致癌物，增加致癌风险。
3去掉发霉部分继续吃霉变的食物中含黄曲霉毒素，这是一种能诱发肝癌的强致癌物。
长期摄入过量的黄曲霉毒素，毒素蓄积在体内，会产生慢性中毒和致癌作用。所以，发霉的蒜不要吃，赶紧扔了。
实际上，食物“发霉部分”是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。因此，去掉霉菌部分也不能吃。
