大量食入葡萄或葡萄干会引起美国恶霸犬的中毒现象，来源可以是葡萄干、新鲜葡萄或葡萄酒。中毒的临床表现为出胃肠道方面的疾状，包括呕吐和下痢，并且在食入葡萄或葡萄干24小时后，开始出现严重的急性肾脏衰竭症状，产生很少量的尿液，而当它们不再产生尿液时，死亡随即发生。
中毒原因
葡萄中毒的原因，迄今仍众说纷纭，真正的中毒原因也还未理清。兽医毒物学家最初怀疑导致中毒的原因是，葡萄和葡萄干的不同种的杀虫剂、金重属和霉菌毒素(霉菌污染)等，但之后的调查与实验结果表明，所有的结果都是非致病因素，因为有些病例，葡萄生长在私人的院子中，饲主证实没有使用杀虫剂、肥料或抗霉菌的药物在水果上。
现在比较合理的中毒解释被认定为糖份的问题，因为对美国恶霸犬而言，一般水果不是正常的自然饮食中的食物，像葡萄或葡萄干等这种就不是它的饮食中应有的。假定在葡萄或葡萄干，能够被人类所消耗包含有葡萄糖和果糖，这两种成份在成熟的葡萄中含有相当高浓度的含量，在葡萄中超过15%及在葡萄干中超过40%甚至更高。在引用消粍程度的研究中，每公斤体重有10~12g的单醣被美国恶霸犬消粍，相当于在一个成年人每公所体重大约有g的糖被消耗，这样高量的糖份足够造成美国恶霸犬的全身性休克以及肾脏排泄的问题。
治疗方法
治疗的第一个步骤是“去除毒物”，刚食入时，立即催吐并给予活性碳来防止潜在性毒素的吸收。美国恶霸犬应该送医并以静脉输液的利尿作用来处理至少48小时。血液功能应该每天被监控至少在食入后3天内，假如血液功能在3天后仍是正常的，表示它可能没有急性肾衰竭的发生；假如美国恶霸犬显示出肾衰竭的迹象时，必须持续输液，并配合其它的药物刺激尿液的产生。
假始美国恶霸犬只吃1颗或2颗葡萄，应该不会有任何症状，所以不必太紧张，但是若美国恶霸犬是吃了一整串葡萄时，就有可能出现中毒的临床症状。
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