肝病是威胁人类健康的疾病之一，可造成这种疾病的原因很多，比如病毒、熬夜、暴饮暴食和其它不良习惯。而其中最需要注意的就是饮食，很多时候饮食不合理，就会影响肝功能，导致各种各样的疾病发生。这个时候大家要对厨房里那些东西会伤肝？有所了解。
第一、过期食用油
食用油过期后，很可能会感染黄曲霉毒素，这是一类致癌物质，会改变肝脏细胞的DNA，导致肝癌。食用油加热时，会闻到令人窒息的气味，对身体健康的影响很大，因此建议大家不要使用这种油。
第二、腌制食物
许多人喜欢吃腌制的食物，吃这些食物会影响他们的胃，也会影响肝功能。这和食物腌制过程中，增加了许多的盐有关，摄入过多就会形成亚硝胺，会对肝脏健康造成损害。后期随着时间的推移，不只会导致肝炎，还会导致正常肝细胞的病理变化，增加肝癌的危险。
第三、发霉的食物
厨房里大多数都是木制的，很容易接触到食物，比如肉类和蔬菜，如果放在潮湿的地方，就会导致发霉，造成细菌和霉菌穿插感染，包含黄曲霉毒素，它们具有高度致癌性，可诱发肝癌。因此，最好不要选择木板，如果已经使用，最好将其整理干净，并进行通风。
第四、黄米
是指发霉的大米，其中含有黄曲霉毒素，一种具有强致癌性的物质。在生活中，黄米是由贮存期间自身水分上升引起的，在酶的作用下，一旦产生热量，就会导致霉菌繁殖，从而诱发肝病。
以上对厨房里会伤肝的食物做了介绍，患者们除了不能吃外，还需要了解一些护肝方法，这是非常重要的。
第一、晚饭后散步
肝脏忙于营养代谢，如果进行散步，才能增加流向肝脏的血流量，促进肝脏的代谢功能。因此，这样方法对确保肝功能健康，避免疾病发生具有重要意义。
第二、大米比小麦更能维护肝脏
研究发现，大米含有7种氨基酸，每天吃两碗才能坚持肝功能健康，而小麦缺少两种必需氨基酸，因此大米为主食更有利于肝脏健康。
第三、维生素A能抵抗肝癌
肝脏是人体贮存维生素的库房，当肝脏受损时，库房贮存维生素的能力会下降。而研究表明，维生素A能维护肝脏，避免和抑制肝脏癌细胞的增殖，恢复正常的组织功能。因此，提醒男性每日维生素A摄入微克，女性摄入微克，千万不要超过微克，避免损害肝脏。
40岁以上、肝病家族病例和长时间服用药物的人发生肝病的概率很大，这类人群不只需要注意厨房不能吃的食物，医院进行甲胎蛋白、肝功能及影像学检查，及时发现潜在疾病。此外，还需要坚持愉悦的心理状态，及时排解消极悲观心情，还要多与人交流，避免生闷气，这些方面都要多加注意，希望大家可以引起重视。
