大蒜为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。5月叶枯时采挖，晾干，生用。
一大蒜的基本中药特性
1性味归经：性味：辛，温。归脾，胃、肺经。
2功效：解毒杀虫。消肿，止痢。
3应用：
（1）用于臃肿疔毒，疥癣。
（2）用于泄泻，痢疾，肺痨，百日咳等。
（3）用于钩虫，蛲虫病。
（4）用法用量：外用适量，捣烂外敷或切片外擦。煎服或生食5-10克。
（5）使用注意：大蒜外用易引起皮肤发红、焼热、气泡，故不可敷之过久。
二大蒜的现代研究与应用
大蒜主含挥发油，主要成分为大蒜素，为一种植物杀菌素。
1杀菌作用
大蒜的挥发油、浸出液及大蒜素含硫化合物对多种球菌、真菌和病毒等菌有抑制和杀灭作用。是当前天然植物里抗菌作用最强的一种。
2促进消化作用
大蒜醋浸常食，可促进食欲，健脾温胃，治疗胃脘冷痛，饮食不消等。
3对肿瘤的防治作用
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤和癌细胞的生长，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居第一的是大蒜。
4降低血糖作用
大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，改善糖代谢，降低血糖水平，从而有效预防和治疗糖尿病。
5对心血管和脑血管疾病的作用
大蒜可防止血管中脂肪的沉积；显著增加纤维蛋白原溶解活性；降低胆固醇；抑制血小板集聚；降低血浆粘度；从而抑制血栓形成和防止动脉硬化。
6抗疲劳抗衰老作用
大蒜的某些成分有类似维生素E、C,具有抗衰老、抗氧化特性。
7充实精力治疗阳痿
研究显示大蒜有利于血液循环，对勃起有重要作用，的确可以治疗阳痿。
8保肝和抗过敏作用
大蒜中的硒元素可以减轻肝脏负担而保肝。
9预防感冒和女性霉菌性阴道炎
大蒜中的“硫化丙烯”的辣素，对病毒和病原菌要杀灭作用，预防感冒的发生。大蒜素和大蒜辣素可以抑制白色念珠菌在阴道的过度生长和繁殖，故女性日常多吃大蒜，可以有效预防霉菌性阴道炎发生。
