茶树菇，因野生于油茶树的枯干上而得名。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，占总量的4.95%，并且含有丰富的B族维生素和矿质元素。茶树菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。近日，本中心对茶树菇黑色素进行了提取、鉴定及稳定性和抗氧化性研究，为天然食品添加色素的工业化生产提供新的思路。
目前研究发现，茶树菇多糖、活性蛋白组分及茶树菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“抗癌尖兵”；茶树菇多糖具有明显的抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用；茶树菇及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制细菌、酵母和霉菌的生长；此外，茶树菇对肾虚尿频、水肿，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
