在现代畜禽养殖场中，尽管饲料原料在收割、存储和加工过程中都采取了相关措施，但霉菌毒素仍成为畜牧业一大威胁。在热带国家和地区，如印度、东南亚等地区，由于温热的气候条件有利霉菌的生长，导致霉菌毒素中毒症问题严重。
▌霉菌毒素的产生
霉菌毒素(Mycotoxin)是由霉菌在各种不同的有机基质上生长后产生的具有毒性的二次代谢产物，是在各种植物环境因素变化时产生的应激反应或霉菌生长条件改变的环境下所形成。大多数霉菌毒素均可感染饲料谷物，霉菌生长需要获得碳水化合物、充足的水分、氧气和适宜的温度（通常为12～25℃）。植物或霉菌应激因素（如干旱、环境温度过高、虫害、收割时的机械损伤、植物活力降低），使植物易受有毒霉菌的感染。目前，被鉴定出的霉菌毒素种类超过种。饲料作物在田间收获、贮藏、加工等诸多环节都会受到霉菌和霉菌毒素的污染，因此，饲料及其原料受霉菌和霉菌毒素的污染已成为一个全球性的问题。
▌霉菌毒素中毒机理
当动物食入含有霉菌毒素的饲料，能引起动物发生自然性的、有毒害性的、生物学上的改变，导致拒食、饲料转化率低、体增重降低、免疫抑制而易感疾病等，甚至产生局部中毒，给动物生产造成严重的经济损失（王春梅等；杨丽梅等）。日粮中缺少蛋白质、硒和维生素被认为是霉菌毒素中毒的易感因素。由于大多数常见霉菌毒素代谢中间产物或终产物的毒性与霉菌毒素的毒性不同，因此减少或增加外源性化合物代谢的药物可影响机体对霉菌毒素的反应，这类药物对黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的作用，较对单端孢霉毒素的作用大。通常饲料中霉菌毒素并不是单一存在，可能以一种或数种毒素为主，当不同种毒素同时存在时，霉菌毒素的毒性有累加效应（例如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的联合）,但并非绝对相加或相乘关系。
▌中草药在霉菌毒素控制上的作用
我国是使用中草药作为防霉剂最早的国家，已经证明某些中草药不仅具有较好的防腐防霉作用,而且能去除霉菌毒素或降低其活性。许多具有芳香气味的中药及其挥发性成分的杀菌防霉作用明显，不仅能保持饲料的营养价值，对人畜安全，不污染环境和饲料，无残留，且气味芳香，使饲料更适合畜禽的口味。故中草药及其挥发性成分作为饲料防霉剂日益受到国内外的重视。最新的研究也证实，中草药在霉菌毒素生长的不同时期，如真菌生长期、毒素产生期、毒素中和期和体内毒素降解期上都有明显的抑制效果。菊花脑挥发油对霉菌菌丝生长有抑制作用，菌株培养前2天几乎没有生长，此后生长缓慢；严赞开分别用不同浓度的生姜提取物对霉菌生长进行抑菌试验，结发现当浓度为3.0%时,生姜提取物对所有菌株的生长抑制作用最强，说明其具有广谱抑菌性（严赞开，）；同时有研究表明，金银花对饲料中霉菌也有一定抑制效果（李军红，）。
大蒜素是通过气味吸引,使动物食欲增加,从而提高采食量和饲料转化率。可部分掩盖霉变饲料的味道不适引起的拒食或采食量下降，有试验证实，猪在经过三天的适应后也会产生好感。大蒜素不仅能有效杀灭病菌,而且能较有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌,具有一定的抗霉作用。且两者的作用机理相同，都是通过破坏或抑制病菌或霉菌的琉基酶，阻碍其新陈代谢，从而达到抑菌或抗霉效果。如每吨饲料可添加至g的大蒜素，可减轻霉菌毒素的危害（他月芬等，）。大蒜素对痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用,因此可代替日粮中的其他抗生素。在对陈皮、藿香、艾叶、花椒、野菊花、山慈姑、肉桂、白芷、小茴香这9种中草药的抑菌试验证明，桂皮醛、陈皮、藿香和艾叶均具有明显的抗霉菌活性,尤其是桂皮醛的抗霉、抑菌效果更好（孙红祥，1）。在毒素抑制试验中发现，印楝提取物在真菌孵化前按照10％浓度添加时，基本能够阻止黄曲霉素的生物合成（Nathalie，）。对腹腔注射黄曲霉毒素B1的雌性大鼠的日粮中添加龙葵，可提高大鼠肝脏内黄曲霉素B1解毒代谢酶的活性。印楝、姜黄、油柑、穿心莲和龙葵对肝脏具有保护和刺激作用，在生物中和肝脏中的霉菌毒素上起着重要的作用。且很多中草药都具有较强的抗氧化功能。
▌中草药在霉菌毒素解毒剂上的应用前景
中草药在对霉菌毒素控制上，多是通过提高肝脏本身对毒素的解毒能力而实现的。上述的试验只是广阔而原始的中草药在现代科学研究应用中的一瞥，霉菌毒素解毒的许多物理、化学、生物方法已相继报道，但是要大规模、有效地解除饲料原料中的霉菌毒素毒性，却需要反复而漫长的实践和努力。在畜牧业提倡无抗添加的时代，安全无毒高效的中草药添加剂产品必将会在未来的舞台上大放光彩！
江苏奥迈
生物科技有限公司以“成为全球最优秀的霉菌毒素解决方案专家”为愿景，致力于高质、高效、广谱、低破坏的霉菌毒素脱毒剂的研发、生产和销售。愿竭诚为广大畜牧业有需要的朋友提供霉菌毒素解决方案。赞赏
