即通过化学或物理手段抑制或杀灭细菌、真菌、霉菌等微生物的过程，是多个领域中广泛应用的概念。其目的在于保障人体健康，提升公共卫生水平，延长产品使用寿命，以及减少疾病传播。微生物细菌在代谢过程中会排出多种物质，这些排泄产物不仅对细菌自身的生命活动至关重要，同时也会对宿主的生理和病理过程产生深远影响。其中，短链脂肪酸（SCFAs）如乙酸、丙酸和丁酸，是肠道微生物发酵膳食纤维的关键代谢产物，它们对宿主的代谢健康具有不可或缺的作用。此外，氨基酸及其衍生物、胆汁酸、色素以及抗生素等物质，也在细菌的代谢和宿主健康中扮演着重要角色。
细菌在死亡后，其尸体和排泄物会产生腐烂异味，这也是“臭气”的主要来源之一。通过抗菌措施，我们可以有效抑制细菌的繁殖，减少微生物数量，进而降低臭味产生。
臭味的来源多种多样常见的原因包括卫生间反臭、物品发臭、管道发臭、身体气味、衣物臭味以及便便臭味等。卫生间反臭可能与地漏问题、马桶问题、下水道问题和排风扇问题有关。物品发臭则常因塑料拖鞋、纯棉毛巾、浴巾以及垃圾桶等物品在潮湿环境中滋生细菌所致。管道发臭通常由于洗手池和淋浴间的地漏与公共管道相连且封闭不严，导致公共管道里的臭气泄漏。身体气味可能与健康状况相关，如肝脏问题可能导致嘴里或尿液中的臭味。衣物在潮湿环境中未能及时干燥也会成为微生物繁殖的温床，从而产生臭味。最后，便便的臭味主要源于大肠中细菌分解食物残渣时的代谢产物。了解这些臭味的来源，我们可以采取相应措施，如保持通风、定期清理、使用烘干机等，来减少或消除这些不愉快的气味。
除臭的原理涵盖了多个方面：首先是气味中和，这涉及利用化学物质与臭味分子发生反应，从而改变或消除其结构，以达到除臭目的。
其次是气味掩盖，通过添加香味物质来掩盖不愉快的气味，降低人们对臭味的感知。
此外，还有微生物控制，旨在抑制或杀死产生臭味的微生物，从而减少恶臭气体的产生。
另外，吸收剂作用也是有效的除臭手段，如活性炭、沸石和硅胶等物质能够吸附空气中的臭味分子。
此外，氧化还原反应也是除臭的重要手段，利用氧化剂如臭氧、过氧化氢等与臭味分子发生反应，进而分解臭味分子。
催化分解则通过催化剂如光触媒来促进臭味分子的转化，将其变为无臭或低臭物质。
同时，物理隔离也是一种实用的方法，通过物理屏障如隔板、密封容器等来隔离臭味源。
此外，湿度、pH值、温度的控制以及空气流通等措施也有助于减少微生物生长和气味挥发。
另外，生物过滤系统如微生物滤床和化学吸附剂如离子交换树脂也被广泛应用于除臭过程中。
最后，光降解和酶催化技术也为除臭提供了新的解决方案，通过紫外线照射和特定酶的作用来分解臭味分子。
综上所述，不同的除臭原理和方法适用于不同的环境和场合，选择合适的除臭技术对于有效控制和消除臭味至关重要。
