高丽菜是卷心菜，它是很常见的一种蔬菜，别名洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜茴子白、大头菜、椰子白。是十字花科芸薹属植物，有多个品种，其中包括卷叶卷心菜、茎卷心菜、光叶卷心菜。它的营养是很丰富的，价格也很实惠，可以自己在家用种子种植。
形状特征：十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
生长习性：喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型；适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。
分布范围：分布范围原产自欧、美洲国家,主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。
常见品种：尖头卷心菜、圆头卷心菜、平头卷心菜等。
尖头卷心菜：这种卷心菜的叶球顶端是呈尖状的,而且有点像心脏的形状。这种种类的卷心菜,它主要是属于早熟型的,大概成长期在一个半月到两个月就可以长熟。
圆头卷心菜：多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。
平头卷心菜：多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70-天，代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。
常见病害和虫害：
黑腐病。主要危害叶片、叶球，苗期发病子叶会形成水渍状的病斑，后逐渐蔓延至真叶，真叶叶脉上出现黑色斑点或者细黑条，叶缘出现V形病斑。防治方法：合理轮作，合理施肥，忌偏施氮肥，发病是喷施波尔多液、百菌清、链霉菌防治，效果较好。
软腐病。一般发生在卷心菜卷心后，茎基部和菜心内菜心水浸状软腐现象，之后植株枯黄，外叶萎焉脱落，使得叶球外露。防治方法：雨季注意排水，不宜漫灌，阴天和中午不宜浇水，要与葱蒜类作物轮作。发现病株要及时拔除，病穴用石灰消毒，也可用代森铵、链霉素或氯霉素喷洒防治。
黑斑病。主要危害叶片，危害叶片后出现不规则形水浸状或油渍状的病斑，后逐渐变为淡褐色或者黑褐色。防治方法：与非十字花科作物实行2年以上轮作，播种前对种子进行消毒处理，发病初期喷洒链霉素、氯霉素、新植霉素防治，每次间隔7-10天，连续2-3次，效果较好。
菜粉蝶。又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫，主要以幼虫危害，严重时将叶片啃食干净。防治方法：幼虫危害时，开始喷洒农药，常用的药剂有菊杀乳油、菊马乳油，防治效果较好，但是要注意药剂的交替使用，以免引起抗药性。
种植要求：
种植时间：卷心菜适应性强，既耐寒又耐热，中国北方春、夏、秋均可露地栽培。东北、西北和华北的高寒地区，多于春、夏育苗，夏栽秋收，生长期长，叶球个大，是中国卷心菜和主产区。华北及东北、西北的部分城市，以春、秋两茬栽培为主，亦可进行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收称为夏卷心菜。夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收获，称为秋卷心菜。
育苗方法：卷心菜栽培都采用育苗移栽。春卷心菜大部分为早熟栽培，东北、西北以及内蒙古等寒冷地区，通常于2-3月在温室育苗，育苗期60-0天。
定植技术：卷心菜和根系在土温5°C以上就开始活动，因此，春卷心菜在日平均气温达6°C以上时，便可开始定植。北方春季干旱，多采用平畦栽培，夏季高温多雨，亦尽量多带土，少伤根，栽后浇水，以利成活。
肥水管理：卷心菜定植后需浇缓苗水，此时由于所温较低，浇水后要及时中耕松土，以利保墒并提高地温，促进根系的恢复和生长。
