1.酶制剂
畜牧生产中所用酶制剂种类较多，蛋白酶、溶菌酶、葡萄糖氧化酶、淬灭酶等都具有杀死细菌的功能，其他一些酶能提高动物机体免疫力，如木聚糖酶、甘露聚糖酶、果糖基转移酶、葡萄糖苷酶等。
2.溶菌酶
溶菌酶能够直接杀菌和抑菌，通过水解细菌的β-1,4糖苷键、肽键和酰胺键来破坏其细胞壁，导致内容物流出和细菌溶解。溶菌酶往往通过酶与非酶物质间的协同起杀菌作用，其含有的壳多糖和一些阳离子能够分解真菌细胞壁和细胞膜，大量研究表明溶菌酶对于白色念珠菌、新生隐球菌、青霉菌和曲霉菌等真菌具有良好的灭菌活性。溶菌酶还能够通过抑制多种引起炎症的酸性物质的释放来发挥抗炎作用，增强巨噬细胞和T淋巴细胞的活性来提高动物机体的免疫力。
3.葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶呈弱酸性，在一定程度上可以起到酸化剂的抑菌作用。GOD能够氧化β-D-葡萄糖，产生葡萄糖酸和H2O2，而H2O2能使细菌细胞内蛋白质上的巯基失去活性，从而起到杀菌作用。GOD在肠道内发挥氧化作用并产生厌氧环境，抑制了需氧细菌的生长，同时还能清除肠道中的氧自由基，发挥抗氧化作用。
4.微生态制剂
微生态制剂即活菌制剂，是指应用于饲料和动物营养中能提供有益菌和建立动物肠道微生物区系平衡的一类绿色饲料添加剂总称。益生菌、益生元、合生元是微生态制剂的三种基本类型，益生菌既有细菌也有真菌，包括酵母菌、霉菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌等。益生元包括壳聚糖、单糖、寡糖等，它们的主要作用是给益生菌提供营养，促进有益菌繁殖生长。益生菌和益生元混合在一起被称为合生元。微生态制剂的主要作用在于提供有益菌后调节维护肠道微生物区系平衡，也有一些附加作用，如提高机体免疫力、促进胃肠道的消化吸收。动物体内存在一个复杂的微生物系统，细菌、真菌和原虫等构成了这个系统，它们之中既包括有害菌也包括有益菌。微生态制剂一方面补充有益菌数量，另一方面又能抑制有害菌生长繁殖，同时还能有效调节肠道pH，建立肠道微生物平衡，促进动物消化吸收和健康生长。微生态制剂提高免疫力是通过有益菌释放的活性物质来实现的，来自酵母菌释放的葡聚糖能与巨噬细胞表面的特异性受体结合，激活巨噬细胞活性，同时释放活性因子和抗体，从而提高机体的非特异性免疫。
5.有机微量元素
微量元素是动物机体正常生长繁殖所必需的营养元素，有机微量元素包括富马酸盐、琥珀酸盐、乳酸盐等。最新的有机微量元素添加形式为螯合物形式，如氨基酸螯合的锌、铁、铜等，还包括一些特殊的单体氨基酸螯合物，如蛋白酶螯合锌、赖氨酸螯合锌等。有机微量元素在体内能发挥抗氧化作用和免疫调剂作用，如Se发挥抗氧化功能主要是由于Se能与谷胱甘肽过氧化酶特异性结合，而谷胱甘肽过氧化酶能够降解体内的过氧化物，从而保护膜磷脂免受氧化。Cu、Zn和Mn能与超氧化物歧化酶结合在一起，形成Zn-SOD和Mn-SOD，它们可催化O2-发挥抗氧化功能。硒、锌等对吞噬细胞和T细胞具有活化作用，能增强免疫细胞对病原微生物的吞噬和溶解，增强机体免疫力。
三、小结
寻找和普及有效绿色的替抗产品是应对全球肉类消费需求增长、粮食紧缺和环境污染问题的有效措施，酶制剂、益生菌、抗菌肽、植物提取物等绿色饲料添加剂已被广泛研究和用于畜牧生产中，在抑菌抗菌、提高动物肠道健康和免疫力的同时，还不会造成药物残留、耐药细菌进化。虽然替抗产品具有较多优点，但抗菌肽量产成本较高，生产工艺复杂；许多中草药添加剂成分复杂，抗菌活性成分未知；与抗生素相比，大多替抗产品抗菌效率较低等问题仍然是未来替抗产品研究的热点和重点问题。但相信我国的科研工作者以及奋战在生产一线的同仁们一定可以突破重重困难，带给消费者更健康的产品。
